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6_Tri des palourdes légères
29 août 2017.Jean-Michel Le Hégarat, à son compte depuis 15 ans, trie ainsi les coquillages. Le tambour a fait un premier tri dans les différentes espèces mais la sélection manuelle est indispensable pour écarter les coquilles vides, fermées comme les autres, mais sans plus rien à l'intérieur. Travail harassant et bruyant et qui augmente cette année avec 30 à 40% de déchets. Un taux anormalement élevé, et sans perçage de coque par un vers. Mystère qui inquiète Jean-Michel qui aime valoriser ce produit, et que les gens imaginent provenant du Portugal ou de Chine. Il rit en pensant au coût du transport d'un tel produit frais...
ID Photo : 28082017-_DSC0302
Auteur : Philippe Erard
©Philippe Erard
Dimensions Photo : 15.6 Mpixels (44,7 Mo décompressé) - 3473x4500 pixels (29.4x38.1 cm / 11.6x15 pouces à 300 ppp)
Publié dans : Ils tirent leur forces des éléments